新时代文明实践丨奋进新时代，厨艺再提升

——翠屏山幼儿园炊事人员开展厨艺交流学习活动

为了进一步加强食堂炊事人员队伍建设，不断提高炊事人员的业务技能。2019年4月24日下午，翠屏山幼儿园组织开展了炊事人员创新菜肴制作学习交流活动。

此次活动由外出参加厨师培训班学习的三位炊事人员进行学习内容反馈和展示，结合“五彩里脊丝”、“酱香鲜鱼”、“绿蔬汆肉圆”等三道菜肴制作，对全体炊事人员进行园内的二次培训。

活动开始，朱师傅、夏师傅、杨师傅分别展示了菜肴的切配过程，并详细介绍了烹饪前的准备，如:如何腌制里脊肉？肉糜怎么搅拌？怎样切出大小、长短合适的蔬菜条等；接着，三位师傅进行了现场烹制操作，师傅们边制作边讲解。其他几位师傅在一旁认真观摩、学习；最后，进行了品鉴研讨活动，大家从食材搭配、切配、烹饪口味、是否适宜推广等方面来进行讨论。

分管园长、总务主任、工会主席参与了此次交流活动，对交流的形式和大家热烈讨论的氛围给予了肯定，对所有炊事人员学习提升的积极性给予了赞扬，同时，也对所有炊事人员提出了殷殷嘱托和深切希望，鼓励所有炊事人员在严把食品安全关的基础上，不断争先创优，为幼儿园的师生提供更加优质的服务。