加强饮食卫生管理，倾心保障膳食质量

——翠屏山幼儿园膳食委员会活动报道

“民以食为天，食以安为先”幼儿园作为幼儿膳食的提供者，首要坚守的最基原则是提供合理、安全、卫生、富有营养的食品。为了更好地促进幼儿的生长发育，不断提高幼儿的膳食质量，便于家长了解幼儿在园的两餐两点情况，2019年12月10日下午，翠屏山幼儿园召开了膳食安全管理委员会会议。 

本次的会议由分管后勤工作的徐园长主持，本次会议的议程包括：食堂炊事人员技能展示、保健老师介绍园内食品安全卫生及幼儿膳食的制定、伙食费使用情况汇报、自由交流研讨四项内容。

首先，食堂工作人员按照要求进行日常操作规范的展示，从菜肴切配到擀面皮到菜肴烹饪、创新面点。炊事人员们集体展示了擀皮技能，此外，大厨还展示精心烹制的菜肴，配厨们则展示了自己巧手制作的各式面点。香气四溢的烤羊排、软滑适口的“赛蟹肉”、造型逼真的“玫瑰花”、小巧可爱的“小贝壳”、青葱喜人的“小青菜’，炊事人员展示的美食作品充分体现了“幼儿为本”的原则，大家看了都赞不绝口。

随后，分别由保健室和会计室进行了膳食管理和经费使用情况的汇报。保健室荣老师介绍了本学期幼儿园食品卫生安全工作的管理与开展，荣老师从学校职责、食堂管理、食品管理三个方面向大家进行了介绍。从供应商选择、食材采购、验收、入出库管理、加工、仓储、清洗消毒、留样等方面一一详细向委员们进行了汇报；并简要介绍了幼儿营养食谱的制定原则：既要讲究科学合理，又有讲究营养平衡。食堂会计将本学期以来每个月的伙食费使用统计情况进行了介绍，并将伙食费的盈亏额、盈亏比例按月计算情况和累计计算情况进行了汇报。

最后，组织了交流研讨活动，采用了问卷调查与现场交流相结合的形式。在委员们听、说、看、品的过程中全面了解我园的膳食管理情况。交流结束后，毛园长进行了总结，感谢各位膳食委员会委员们对幼儿园膳食工作的关心、关注和支持，希望家园之间继续相互配合，共同为幼儿的健康保驾护航。