为了贯彻落实《食品安全法》，更好的规范幼儿园食堂管理工作，规范食堂设施设备安全操作，增强炊事人员安全意识，确保师生饮食卫生安全，2021年11月12日，翠屏山幼儿园组织炊事人员开展了食品安全知识技能竞赛活动。
　本次技能考核活动采用理论考核与实践操作相结合的形式。理论考核以《食品安全法》为主要内容，涉及食品加工中的验货、清洗切配、烹饪、餐具消毒、食品留样、个人卫生等方面的内容；实践操作进行的是食堂设施设备使用安全操作交流。现在就让我们一起走进精彩的活动现场吧！
　　首先进行的是食品安全知识竞赛：储备丰富的食品卫生安全知识，是食堂工作顺利开展的重要前提。赛前炊事人员就通过培训、自学等方式，为自己“充电”，瞧！在竞赛中，他们或奋笔疾书，或低头思考，把所知、所学、所用充分地体现在自己的答卷中。

　　接下来是实际操作展示：大家按抽签顺序进行现场操作，每人要操作三种设备使用方法。比赛中，只见他们个个动作娴熟、迅速准确，“绞肉机”、“燃气灶、油烟机、排风扇”、“蒸饭箱”，炊事人员们不仅能规范操作，而且能说出关键环节及注意事项，每一种电器安全操作要点掌握的非常到位。

食品安全是幼儿园后勤工作的一大重点，是幼儿园立身之本。通过技能考核，进一步增强了全体食堂人员安全意识，提升了炊事人员的专业能力，为幼儿园的可持续发展提供强有力的支持与保障。